Lunch

LEVANTINE SPECIAL

(salade bereid met verse seizoensgroente)

CEVIZLI TULUM SALATA

(salade bereid met tulum kaas en walnoten)

Miriṣk salade

(salade met groente, kip en parmezaan)

MERCIMEK CORBA

(soep van rode linzen bereid met Levant kruiden)

COBRA SOEP VAN DE WEEK

(soep uit de Levant streek)

Baba ganoush

(geroosterde aubergine met vers gesneden pepers en peterselie en stukjes walnoten)

Muhammara

(geroosterde peper, knoflook, walnoten, ui en granaatappelmelasse) pittig

Hummus

(puree op basis van kikkererwten, sesamzaadpasta en enkele andere ingrediënten)

Acili ezme

(fijn gehakte groenten met walnoot, granaatappelmelasse en 7 soorten levant kruiden) pittig

Cacik

(yoghurt bereid met stukjes komkommer, knoflook en munt bladeren)

Paṣa ezme

(fijn gekneden mix van 3 soorten kaas, peterselie, knoflook en pistache)

Zeytin ezme

(2 soorten fijn gesneden olijven, stukjes walnoten, knoflook en peperpasta)

Mutebbel

(geroosterde aubergine met yoghurt, knoflook en sesamzaadpasta)

Carpaccio

(gerecht van dungesneden rauwe ossen haas, met een dressing van kappertjes, rocca, pijnboompitten en parmezaan)

4 soorten mezze

(naar eigen keuze)

6 soorten mezze

(naar eigen keuze)

8 soorten mezze

(naar eigen keuze)

SIGARA BOREGI

(gerold bladerdeeg met fetakaas)

KUBBEH

(gebakken tarwe rol gevuld met gekruid lamsgehakt en gemalen walnoten)

MANTI

(pastabuideltjes met levant gekruid lams gehakt, overgoten met yoghurt met knoflook en tomatensaus)

Bafra

(levant gekruid kip steakburger met cheddar kaas)

Jaffa

(levant gekruid runder steakburger met cheddar kaas)

Kilis

(levant gekruid mix van runder en kalfs steakburger met cheddar kaas)

Aleppo

(levant gekruid ossenhaas steakburger met cheddar kaas)

Gaza

(levant gekruid entrecote steakburger met cheddar kaas)

Elaziz

(levant gekruid gebraden stukjes rund met cheddar kaas)

Levantine

(levant gekruid pulled rund met cheddar kaas)

Tavuk ṣiṣ

(levant gekruid blokjes kip van de spies)

Tavuk adana ṣiṣ

(levant gekruid kip gehakt van de spies)

Köfte

(levant gekruid mix van lam en kalfs gehaktbal)

Et ṣiṣ

(levant gekruid blokjes kalf van de spies)

Adana ṣiṣ

(levant gekruid mix van lam en kalfs gehakt van de spies)

Et kavurma

(levant gekruid en gebraden blokjes rund)

Et tandir

(gekruid en bereid volgens levant keuken pulled lam)

CHEESECAKE

(verschillende soorten cheesecake)

SÜTLAÇ

(ambachtelijk bereid rijstpudding uit oven)

HAVUC DILIMI

(dunne laagjes baklava deeg met pistache, stroop en ijs)

KUNEFE

(engelenhaar deeg gevuld met mozzarella en pistache en een bolletje levant ijs)

LEVANT IJS

(coupe van ambachtelijk ijs)

KATMER

(dunne laagjes baklava deeg met pistache en ambachtelijke levant dondurma)

Çay

(blader thee bereid en geserveerd op turkse wijze)

Levant çay

(biologisch kruidenthee naar keuze)

Nana çay

(verse munt thee)

Levantine Qahwa

(turkse drap koffie bereid in djezve(koper pannetje))

Mirra

(espresso)

Maghreb Qahwa

(latte macchiato)

Marrakesh Qahwa

(cappuccino)

Yemen Qahwa

(zwarte koffie)

Jalid Qahwa

(ijskoFFie)

Ayran

(gezouten yoghurt drank)

Verse sappen/smoothies

Frisdranken vanaf